A koktélkeverés legfőbb szabályai
Óvatosan a szénsavval!
Számos recept tartalmaz szénsavas italt. Ezt csak a feltöltésnél célszerű hozzáadni a nedűhöz, s lazán elkeverni szívószállal vagy keverőpálcával. Tehát keverőeszközben ne mixeljük.
A jég használata
Amennyiben a recept az italt jéggel ajánlja felszolgálni, mindig friss jégre szűrjük rá a finom nedűt. Tehát a keveréshez használt jeget dobjuk ki, s helyette újat alkalmazzunk. A szabály oka, hogy a korábbi jég már nem hűti hatékonyan az italt, viszonyt gyorsan vizezi azt.
Poharak bűvöletében
Minden italnál figyelnünk kell arra, milyen típusú pohárban illik felszolgálni. Az élményhez ez is hozzátartozik. Tehát ha otthon próbálkozunk mixerkedéssel, a mixer eszközök, koktélkeverő poharak ára mellett többféle koktél kehely költségével is számolnunk kell.
Díszítési alapelvek
Az ital dekorációjának mindig harmóniában kell lennie a koktéllal, annak színével, s magával a pohárral. A felszúrásra szolgáló eszközön kívül minden más díszletnek fogyaszthatónak kell lennie. Zöldség, gyümölcs, s még ehető virág is szóba jöhet. További szabály, hogy ezeknek mind érettnek és hibátlannak kell lenniük.
Elegáns, magabiztos mozdulatok
Ennél a szakmánál a készítés során is kirakatban – mondhatni színpadon – van a mixer. Alapelv, hogy a készítést s szervírozást a vendég szeme láttára végezzük. Egyrészt azért, mert ez maga egy előadás. Másrészt pedig így biztosan az kerül az italba, amire a vendég számít. A művelet során a következőkre figyeljünk:
· Nyugodt, magabiztos mozdulatokat végezzünk!
· Ne kapkodjunk!
· Igyekezzünk eleganciát csempészni mozdulatainkba!
· Tűnjünk rutinosnak!
· Kommunikáljunk a vendéggel!
· Tartsuk a szemkontaktust!
Nyilvánvalóan sok gyakorlás árán sajátíthatjuk el ezeket. Ha azonban igazán művészi munkát szeretnénk végezni, megéri a belefektetett munka.
Összefoglalva: Bárki kísérletezhet finom koktélokat készíteni az otthonában. Csak néhány minőségi eszközre, egy jó receptre, s a fenti szabályok betartására van szükség. Azután kezdődhet az alkotás.
