Lazacőrület: az ízletes és egészséges választás
Lazac mindenkinek, mindenkorra
Egyik fő oka hatalmas népszerűségének, hogy a lazac számtalan jótékony egészségügyi hatással bír. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a szívbetegségek kockázatát, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, és javítják az agyfunkciókat is. Ez a fajta hal gazdag B-vitaminokban, ásványi anyagokban és kiváló fehérjeforrás is, ezért különösen ajánlott sportolóknak, egészségtudatos életmódot folytatóknak, valamint mindazoknak, akik szív- és érrendszerük egészségét szeretnék támogatni. A lazac emellett alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor nagy tápértékű, ami ideálissá teszi fogyókúrázók és egészségtudatos étkezők számára. Könnyen beilleszthető különböző diétás étrendekbe, mint például a paleo, a ketogén vagy éppen a mediterrán diéta.
Konyhai lazackisokos kezdőknek
A lazac nemcsak az egyik legnépszerűbb hal a világon, hanem rendkívül változatos is, amit számos nemzet konyhája különféle módon használ ki. Az Atlanti lazac, a ketalazac, és a vadon élő sockeye lazac csupán néhány a sok közül, hisz mindegyik egyedi ízvilággal és textúrával rendelkezik. A lazacot számos különböző formában lehet megvásárolni, amelyek mindegyike különböző felhasználási módokra és ízlésekre szabható. Az észak-amerikai, a skandináv, és a japán konyhákban kiemelt helyet foglal el ez a halfajta, ahol például füstölik, grillezik, párolják, vagy éppen nyersen, például sushi formájában készítik, ám a halfajta az elmúlt években már az egész világot meghódította.
Ahány ház, annyi lazac
Az egyik legnépszerűbb fogyasztási formája kétségtelenül filé formájában van. A lazacfilé ideális grillezéshez, sütéshez vagy pároláshoz. Bőrös változatát bőrével lefelé grillezve vagy sütve készítheted el, hogy az ropogósra süljön, míg a bőr nélküli filé remek választás lehet például tejszínes lazactésztához vagy salátákhoz.
Mivel ezeket a szeleteket a legegyszerűbb elkészíteni, így nem véletlenül örvendenek hatalmas népszerűségnek, azonban nem messze mögöttük rögtön ott van versenyben az egész lazac is. Az egész lazac sütése vagy grillezése nemcsak, hogy látványos és sok helyen ünnepi fogás, de lehetővé teszi, hogy a hal íze plusz a zsírsavai a sütés során az egész halban maradjanak, így az eredmény rendkívül zamatos és szaftos lesz. Emellett, az egészben sült lazac gazdag omega-3 zsírsavakban és vitaminokban, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Töltelékkel, például fűszernövényekkel, citrommal, és fokhagymával készítheted, ami ízesíti belülről, miközben a sütőben vagy grillsütőben kívülről ropogósra sül.
Ezenfelül a lazac a megfelelő előkészítéssel frissen is fogyasztható, sőt, napjainkban igen népszerű is. A vékonyra vágott, zamatos lazacszeletek a sushik, a sashimik és a brunch-ok egyik legnépszerűbb kiegészítőivé váltak manapság. Legyen szó egy toast szendvicsről, egy tojásos fogásról vagy éppen egy lazactatárról, a lazacszeletek kiválóan alkalmasak gyors sütésre vagy grillezésre is. Egyszerűen fűszerezd őket sóval, borssal, és egy kevés citromlével, majd süsd serpenyőben vagy grillezd néhány perc alatt, ha éppen nem nyersen fogyasztanád a megfelelő előkészületekkel. Jól illik hozzájuk könnyű zöldséges köret vagy friss saláta.
